煮込みハンバーグ
煮込みハンバーグ
ハンバーグは子供から大人まで楽しめるメニュー
ただ焼くだけじゃなく、ちょっと凝って煮込みハンバーグを作ってみよう！
材料
2人前 ひき肉（牛7：豚3）300ｇ 玉ねぎ1個 ナツメグ 塩コショウ 乾燥パセリ マッシュルーム
にんじん、ホールトマト（1/2缶） 赤ワイン デミグラスソース ローリエ とろけるチーズ
レシピ
1.玉ねぎはみじん切り、ひき肉は手で粘りが出るまで力をいれてこねる。
2.みじん切りにした玉ねぎを油で炒める。弱火でじっくり時間をかけて
あめ色になるまで炒めるのが味のポイント
3.炒めた玉ねぎを練ったひき肉に混ぜる。塩コショウとナツメグを入れ、さらにこねる。
4.上記で出来た具材を少し寝かす
5.ソースを作る。鍋にオリーブオイルを入れつぶしたニンニクを弱火で炒め
風味を油に移す。
6.マッシュルーム玉ねぎ、にんじん、ひき肉を炒める。
7.ホールトマト、ドミグラスソースを入れ一煮立ちさせる。
8.赤ワイン、ローリエの葉を入れ弱火で煮込む
9.寝かしておいたひき肉を好みの大きさを手に取り
形を作る（両手でキャッチボールするように空気を入れるのがコツ）
10.フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱する
11.形を作った材料をフライパンに入れ表面をかりっと焼き、肉汁を閉じ込める。
最後まで火がとおらない状態でデミグラスソースの中に入れる。
12.時々かき混ぜながら30分ほど煮込んで出来上がり。上にとろけるチーズパセリをかけて食べましょう。