パエリア
2.とり肉 400g
3.エビ 適量
4.アサリ 適量
5.ピーマン 1個
6.インゲン 8本くらい
7.ローズマリー 1本
8.にんにく 2片
9.レモン 1個
10.オリーブオイル 大さじ 5
★サフランスープ
11.水 4カップ
12.固形コンソメ 1個
13.たまねぎ 1個
14.月桂樹 1枚
15.パセリ 2本
16.サフラン 小さじ 1
■作り方
1.サフランスープを作ります。
たまねぎを4つ切りにして、サフラン以外の材料（11～15）を鍋で15分くらい煮込みます。
2.煮込んでいる途中で、サフランを加えるのですが、おたまにスープをすくって、その中にサフランを入れてスプーンで押すようにして色を出してから、鍋に戻します。
3.出来たスープをこして、4カップ分の量がなければ、水を足しておきます。
4.熱したダッチオーブンにオリーブオイル大さじ3くらいを入れて、軽くつぶして切ったにんにくを炒めます。
5.とり肉、エビ、貝類を軽く炒めて、皿に取り出します。ピーマンとインゲンもサッと火を通してから皿に取り出しておきます。
6.ダッチオーブンに残りのオリーブオイル大さじ2くらいを入れて、中火にします。米を加えて、透き通るくらいになるまで炒めます。
7.強火にしてサフランスープを加えて、底が焦げないように軽く混ぜながら煮ます。
8.水分がなくなりかけたら、弱火にして、すべての具を埋め込むように乗せてフタをします。
9.約15分ほど蒸し焼きにすると出来あがりです。
10.レモンを絞るとおいしくいただけます。