ローストビーフ
ローストビーフ
ロースとビーフは大勢でキャンプするときに便利。いっぱいのスーテーキを焼くのは
大変だけどこれなら手間がかからず出来る。後は薄く切って好きなだけ食べるだけ。
●牛もも肉1㎏ ●ジャガイモ小5個 ●セロリ1束 ●人参2本 ●ローズマリー1本
●塩（岩塩） ●あらびきコショウ ●バター ●小麦粉 ●ニンニク3片 ●醤油
●わさび●オリーブオイル ●玉ねぎ
1.DOを軽く温めておく。これは鍋底に材料がこびりつかないようにする為
2.牛もも肉をキッチンペーパーなどで軽くふき取っておく。
擦ったニンニク、塩、コショウを肉によく擦りこみ10分ほど寝かしておく
3.DOで肉の表面をオリーブオイルでかりっと焼き色をつける。
4.3cmぐらいにざく切りした人参、セロリ、玉ねぎをDOの底に敷く
その上に肉をのせる。周りにジャガイモを囲むように入れローズマリーを散らす
5.DOをおきの上にのせ15分程蒸すように下からのみ弱火で加熱。
6.15分ぐらいしたら今度はおきをDOの蓋にのせ上からも加熱。
10分～15分を目安に蓋を開け肉、野菜を取り出す。
7.ロースとビーフは少し粗熱を取ってからカットすると良い
一気に肉汁が流れず、じっくりとうまみが肉に染み込む。
薄く切って中心がピンク色になってれば最高の出来。
わさびを擦って醤油に付けて食するのが最高の食べ方。